Le 2 Juin 2013, l’ami Thierry de l’Amitié Rit (Montreuil) propose de venir déguster des vins natures qui valent le détour. C’est marqué sur l’affiche : « Des vins pour éveiller les sens et émerveiller l’esprit ».

Les vignerons qui seront présents :

• Jean-François NICQ :  Domaine des Foulards rouges
• Laurence Manya Krief (Yoyo)
• Jean-Sébastien Gioan (Potron minet). Est-ce que toute le monde sait ce que signifie Potron Minet ?
• Philippe Benezet (Turenne)
• Pierre Fenals (En Belles Lies)
• Noëlla Morantin
• Agnes et René Mosse (Le Rouchefer ou encore Initials BB en blanc)
• Grégory Leclerc (Chahut et Prodiges)
• Anne Paillet (Autour de l’Anne)
• France Gonzalvez : le point GGGGGGGGGGG !!!! (on adore)
• Isabelle et Bruno Perraud (Côtes de la Molière),
• Marcel Richaud
• Sous réserve Eric Pfifferling (l’Anglore) (allez viens Eric, il faut que tu viennes, on veut absolument te voir pour te dire qu’on trouve tes vins fabuleux).
• Alexandre Bain,
• Nicolas Carmarans

L’Amitié Rit
120 Avenue du Président Wilson
93100 Montreuil
Métro : Croix de Chavaux
09 54 83 17 71
l.amitie.rit@free.fr

Page Facebook : Naturisme.

Bref vous l’avez compris, ce jour là c’est à Montreuil que ça se passe en tout cas c’est là que ça se passera pour nous.
Vous venez ?

Eva nous parle aussi de ce salon sur son blog, de celui-ci et de plein d’autres : Sous les pavés, la vigne ! (et les salons)

Idéalement située entre les adorables villages que sont Cardières d’Azur et Le Castellet, la Tour du Bon a vue sur mer, au nord-est de l’appellation Bandol.
Le domaine est situé sur un plateau de 150 mètres d’altitude mais c’est sa colline qui lui vaut son nom car à l’époque, une tour de vigie y avait été érigée pour la bonne protection du village.

La tour a disparu, mais la colline est restée intacte et offre l’une des plus belles vues du domaine. La vue est belle et dégagée et c’est précisément ce qui inspire Agnès Henry, la propriétaire et vigneronne depuis plus de 20 ans.

Agnès Henry

Biologiste de formation, parisienne d’origine, Agnès prend la relève en tant que novice. Elle engage donc un jeune viticulteur nommé… Thierry Puzelat, qui restera 4 ans à dompter et, selon l’expression d’Agnès, toréer le Mourvèdre, le cépage roi de la région.

Cépages

Côté cépages précisément, si le Mourvèdre est majoritaire, il n’est pas seul. On trouve aussi, par ordre d’importance : le Grenache, le Cinsault, le Carignan ainsi que la Clairette, un peu de Ugni blanc et de Vermentino (ou Rolle) pour le blanc. C’est cette diversité qui permet l’élaboration des blancs, rosés et rouges de l’appellation Bandol.

Respect du terroir

La vigne n’est pas traitée chimiquement, et pour les soins seuls le soufre et la bouillie bordelaise sont utilisés. Si Agnès Henry n’adhère à aucune « paroisse », elle a un profond respect et beaucoup d’humilité envers son terroir et les méthodes hérités des anciens, notamment les piémontais et les italiens qui sont les premiers à avoir cultivé la vigne dans la région.

Photos (utiliser les flèches de votre clavier) :

Les vendanges sont manuelles et se font à maturité. Avec les 300 jours d’ensoleillement de la région, les vins d’ici sont puissants !

La cave est installée sur le lieu d’habitation, comme le veut la tradition locale, et climatisée à 16°C. Les rouges sont vinifiés en cuves ciment puis élevés en foudres, qui portent chacun un nom d’auteur (Lamartine, Oscar Wilde, Baudelaire…)

La dégustation a porté sur 6 vins :

• La Tour du Bon – Bandol 2012 Rosé : un incontournable, c’est par lui que nous commençons la dégustation. Une belle robe rosé limpide, chaleureuse, presque brillante. Des notes très légèrement poivrées nous rappellent de suite la présence du Mourvèdre mais ce sont les fruits qui l’emportent (pêche et agrumes). Un vin fin,  élégant et délicat, aux accents de fruits exotiques. A 13 euros la bouteille, inutile de s’en priver.
• La Tour du Bon – Bandol 2009 et 2010 Rouge : belle couleur rubis, joli nez dominé par les fruits rouges, très murs, presque noirs, avec toujours les notes épicées et poivrées typiques du Mourvèdre. La bouche est agréable, avec des tanins fermes. Une belle longueur. Des vins puissants, qui méritent encore un peu de vieillir. L’appellation Bandol dans toute sa typicité. Le « sang de la terre » selon l’expression d’Agnès Henry. Plus accessible que le St Ferréol, la bouteille est à 17 euros.
• La Tour du Bon – Bandol 2009 Rouge – Cuvée Saint Ferréol : issu du foudre Oscar Wilde, ce Saint Ferréol est puissant, expressif, vivant. Un vin de garde, c’est certain. Son nez sent les fruits mûrs, rouges, gorgés de soleil. Les épices aussi sont présentes, le poivre notamment. Ses tanins sont certainement les plus aboutis, très équilibrés. A carafer pour laisser les arômes se révéler pleinement. 26 euros la bouteille.
• La Tour du Bon – Bandol 2012 Blanc : un très joli blanc à découvrir. Dominé par la Clairette, il a une belle couleur jaune or, clair et cristallin à la fois. En nez, c’est un bouquet de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes avec une pointe de miel pour le côté sucré. Une rondeur que l’on retrouve en bouche d’ailleurs, avec un bel équilibre entre le gras et la fraicheur. Un ravissement. 15 euros la bouteille. En vente en ligne ici.
• La Tour du Bon – d’Ici : un vin doux, à croquer. Un réel plaisir en bouche que ce grenache où l’on retrouve la cerise, la mûre, le pruneau mais aussi des notes plus musclées (moka, ganache…). Pas encore disponible à la vente mais vous pouvez vous procurer son petit frère justement nommé « d’où » ici.

Merci à Agnès Henry pour son accueil. Nous reviendrons certainement pour déguster les cuvées à venir.

Ami Chenin : entre le muscadet et le sancerrois, entre la Loire et les vignes, entre Tour et Angers se trouve une maison et une table d’hôtes incroyable, une demeure semi-troglodytique, ancienne maison de vigneron du 18ème siècle, un lieu d’exception tenu par deux amoureux des vins naturels : France et Xavier Amat.

Nous ne sommes pas dans l’un de ces innombrables endroits impersonnels et standardisés. Toute une région est concentrée en ce lieu : matières, mets et ambiance reflètent l’art de vivre à proximité du dernier fleuve sauvage d’Europe, c’est charmant et c’est beau !

La pierre de tuffeau installe le lieu dans un calme quasi monastique. Notre chambre, impeccable et spacieuse, est mansardée et possède même un four à pain. Les propriétaires sont présents et discrets, toujours à l’écoute. Puis, tout comme le fait la Loire en crue, ils s’enthousiasment sans limite dès que nous abordons l’objet de notre séjour : les vins naturels. D’ailleurs, ce sont tout autant les vins, que la cuisine du marché qui s’inscrivent dans cette logique. Ici, on a conscience que l’homme est le simple passager de l’instant, de son environnement. Tout découle de cette approche et si vous souhaitez profiter de la table d’hôte pour dîner (sur réservation uniquement), ce sera délicieux, frais, bon et sain (bio, bio, bio fait l’écho).

Apéritif

A l’apéritif, nos hôtes débutent les hostilités amicales avec une tapenade maison accompagnée du Vouvray de Catherine Breton: La Dilettante. Le ton est donné : CLASSE !

Dîner

Lors de notre dîner, nous avons eu la chance de déguster un maquereau aux lentilles vertes en entrée, un porc en provenance de la ferme (sélectionné par Xavier) et accompagné de ses endives braisées, légèrement caramélisées comme il se doit, et en dessert nous avons oublié parce que ça fait bien trop longtemps que nous aurions dû écrire ce billet. Une chose est certaine, on a adoré !

Galerie Photo (utiliser les flèches de votre clavier) :

Petit-déjeuner

Le lendemain matin, au petit-déjeuner, c’est du fait maison : confitures, yaourts et clafoutis aux fruits, c’est bon… Le pain (blanc, noir et aux céréales) est frais et délicieux.

La Loire, la vie, un lieu

Xavier se considère comme un ambassadeur de sa région, un conseiller pour tous ses hôtes. De nôtre côté, sans autre plan que de découvrir la région, nous sommes à l’écoute de ses bons conseils. De suite, Xavier dessine notre séjour comme nous en rêvions. Il nous fournit la liste et les numéros de téléphone des vignerons et des lieux à visiter. A la question : que devons-nous aller voir en priorité ? Xavier répond Clos Cristal (Éric Dubois), Antoine Sanzay. Nous n’irons voir que le premier par faute de temps. Hey ! Xavier : où aller déjeuner ce midi ? À « Enfin du Vin », sur les bords de la Vienne à Candes Saint Martin, ou au « Bistrot de la Place », en plein centre de Saumur bien évidemment. Ensuite, c’est L’Abbaye de Fontevraud qui s’ajoute aussi à notre liste de visites à réaliser.

Xavier Amat

Xavier a eu milles vies et parmi celles-ci, on compte celle de vigneron de 2005 à 2011. Demandez-lui de sortir son Chenin de 2009, il est excellent, franc et maitrisé. C’est de la bel ouvrage (mais pourquoi diantre n’en n’avons-nous pas acheté…).

Les rencontres

Nous étions faits pour découvrir ce lieu et les habitants de cette région. Que ce soit France et Xavier Amat, Judith et Patrick (leurs amis et un peu les nôtres à présent), ou bien encore Marc du Clos Cristal ainsi que Damien de « Enfin du Vin », que de belles rencontres. Les Saumurois sont charmants ! Nathalie, on y retourne quand ?

Conclusion

Vous recherchez un lieu convivial, chargé d’histoire et de passion pour découvrir la région de Saumur et les vins naturels ? Ne cherchez plus, c’est ici, à l’Ami Chenin que vous devez venir. A la fois maison et table d’hôte, on vous recommande vivement de réserver pour le dîner : pour 25 euros, c’est imbattable au niveau qualité prix.

Ami Chenin
37 Rue de Beaulieu
49400 Saumur, France
02 41 38 13 17

Les vins natures dégustés

• Terres chaudes 2011 de Thierry Germain, un 100% Cabernet franc doux, fleuri et équlibré
• Les salles Martin 2010 de Antoine Sanzay : un Chenin iodé et minéral
• Le Cousin Rouge : Le Grolle de Olivier Cousin
• Pur Breton de Olivier Cousin : un 100% Cabernet Franc, dans le fruit.
• Clos Rougeard – « Les Poyeux 2005″ : superbe cadeau de Judith et Patrick, en aveugle, vous auriez-trouvé vous ?
• Boutifolle 2010 du Clos Cristal
• Saumur Champigny 2010 – Hospices de Saumur – Clos Cristal 2011
• Clos Cristal Anjou Chenin Blanc 2010

Les vignerons présents :

• Ludovic chanson
• Fred Sigonneau
• Dominique Bertram
• Chateau Nas
• Henri Milan
• Nicolas Mariotti
• Clos Romain
• Turner Pageot
• Leconte des Floris
• Michel Arnaud
• Domaine de L’escarpolette

L’entrée est à 5 Euros

Lieu de la dégustation :

Peniche Le Marcounet
40 quai de l’hotel de ville, 75004

Métros :

• Pont-Marie M7
• Saint-Paul M1

Nous on va y aller ! Et vous ?

L'alcool, voilà l'ennemi !

Créé en 1900, ce tableau mural disponible au Musée de l’école situé au coeur de la cité médiévale de Carcassonne, est assez révélateur des appréhensions et des peurs que pouvait générer l’industrialisation de la fabrication de l’alcool.
Un siècle plus tard, c’est l’émergence des vins naturels qui est confrontée aux réticences et aux appréhensions d’une industrie chimique puissante. Si on peut sourire sur la manière caricaturale dont ce tableau mural aborde le sujet, nous sommes à l’heure actuelle souvent sujet au scepticisme dont peuvent parfois faire preuve certaines personnes à un retour vers plus de « naturel ». Et pourtant un peu d’harmonie, c’est tellement mieux…
Un gros merci à nos amis les Brices pour cette carte postale !!!!

Au fait : l’alcool est à consommer avec délectation et modération

• 900 Gr de Lait
• 370 Grammes de pain
• 585 Gramme de viandes
• 5 oeufs

« L’alcoolisme est tenu en échec pas la consommation de vin » – Dr Bertillon
Source : Par ah zut

Dans Transpotting : « Choisir la vie, choisir un boulot, choisir une carrière, choisir une famille, choisir une putain de télé à la con, choisir des machines à laver, des bagnoles, des platines laser, des ouvre-boîtes électroniques, choisir la santé, un faible taux de cholestérol et une bonne mutuelle, choisir les prêts à taux fixe, choisir son petit pavillon, choisir ses amis… » Dans la vie et pour le calendrier de l’Avin 2011, à la question « On boit quoi ce soir ? », il est impératif de choisir un vin !

Choisir un vin qui soit représentatif de ce que l’on aime, choisir un vin qui corresponde à nos attentes et à nos goûts, choisir sa couleur, sa provenance, son odeur, son terroir, partager sa capacité à nous faire voyager, à nous émouvoir, choisir un vin de quelqu’un qui nous plaît, adhérer à la démarche du vigneron, à son engagement, choisir de parler de sa création à sa place, choisir parmi une multitude d’autres choix potentiels, choisir en sachant que l’on peut se tromper, choisir parmi d’autres vins qui sont tout aussi bons, et qui mériteraient, eux aussi, d’être choisis, choisir un vin comme l’on fait une déclaration, choisir de choisir et d’être capable d’assumer ce choix.

Choisir son nez : des notes d’agrumes qui résonnent de façon minérale, choisir une bouche en longueur, choisir un équilibre, percevoir un sol calcaire, une robe jaune pâle, ronde et longue, choisir un Chardonnay du pays Charitois qui allie à merveille les forces du Sancerre et des vins de Loire à la fois, choisir une AOC, choisir la bio-dynamie, choisir Les Pénitents Chardonnay 2008 d’Alphonse Mellot.

Les Pénitents, Chardonnay 2008, Alphonse Mellot

Luc et Trees Lybaert du Dom Lous Grezes nous font savoir que le prochain évènement Parisien à ne pas rater se déroulera le week-end du 9 décembre et qu’il a pour titre : Buvons nature 2011.

Quelle est l’idée ?

Buvons nature 2011

Buvons nature 2011

« La viticulture bio et biodynamique gagne du terrain dans le vignoble et devient le choix de bon nombre de grands vignerons. De leur côté, les vins dits «naturels», des vins sains qui sont travaillés à la vigne comme à la cave, sans intrans (produit chimique), poussent la démarche encore plus loin.
Mais qu’entend-on par vins «natures», peut-on faire des vins sans intrans, si oui, quel goût ont-il et surtout sont-ils vraiment bon ?
Pour le savoir, l’équipe de La NIAC (nouvelles idées d’actions culturelles) Vous convie à le découvrir lors de cette 5éme édition de : Buvons Nature ! »

Ils ne seront pas seuls puisqu’on y retrouvera de nombreux vignerons natures :

• Gilles Azony
• Gilles et catherine Vergé
• François Blanchard,
• Frédéric Rivation
• Jean-Pierre Robinot
• Jean-Marie Vergé
• Joel Courteau
• Jérôme Saurigny
• Ivo Feirrera de L’escarpolette
• les domaines des Griottes
• Du Pech et Lou Grezes

Site de l’évènement : Buvons nature 2011 >> 9, 10 et 11 Décembre 2011.

Et vous savez quoi ? Nous y serons !

Pour en revenir à cette 2éme édition, on peut dire que c’était une nouvelle fois une réussite, car non seulement les vignerons étaient là, mais les professionnels aussi. Le lieu est plus spacieux et plus approprié à ce type d’organisation, même si personnellement, je trouve qu’il n’a pas le charme du Pavillon des Buttes-Chaumont. Je me suis attaché à goûter des vins que je ne connaissais pas. Et autant dire que c’était ravissant, subtil, et enthousiasmant.

2éme dégustation des vins naturels à Paris

Domaine Richaud L'ebrescade 2009

Domaine Richaud Cairanne 2010

Lous Grezes Grandiose 2010

Dom Lous Grezes Cuvée Treesor 2007

Dom Lous Grezes Cuvée Alicia 2007

Matin Calme - Mano à Mano 2007

Matin Calme - Sans temps

La ferme Saint Martin - La Gérine

La ferme Saint Martin - Les Terres Jaunes

La ferme Saint Martin - Les Beaumes de venise

Pêle-mêle, j’ai vraiment aimé les domaines suivants :

• Lou Grezes
• Matin Calme
• Domaine Richaud
• Domaine de la Ferme saint Martin
• Le temps des cerises
• Les Capriades (mais c’est du super vin de filles, un piège à filles, j’adore -°)
• Bruno Duchêne et son « Vall Pompo » Collioure Blanc

Mais, non c’est affreux, car il y avait aussi ceux que je connaissais déjà et qui étaient déjà présents l’an dernier et que forcément j’adore : le domaine Puzelat, Domaine Lapierre (toujours aussi sympa et accessible), Olivier Lemasson, Binner que je n’ai pas vu, etc. Bon j’avais déjà parlé de vous l’an dernier, pardonnez-moi! Et puis, il a ces gens que l’on croise au détour des stands : Jo Landron, Julien Delabracherie, etc.

Cela m’a aussi permis d’ajouter 2 nouvelles adresses à notre carte : Où trouver des vins naturels à Paris ?

• Le louvre Ripaille : 1 Rue Perrault 75001 Paris ;
• Frenchie : 5 , rue du Nil 75002 Paris ;

Et oui, j’irai bientôt !

Sur téléphone mobile :

• Google Maps
• Google Earth

Afficher Où boire des vins naturels à Paris (natural wine in Paris) sur une carte plus grande

Que trouve-t-on sur cette carte ?

On y trouve de bars à vins, des caves, des bistrots et des restaurants, sans distinction pour le moment mais ce n’est qu’un début. Par ailleurs, en dehors des caves, tous proposent généralement de quoi manger, au moins sur le pouce. Il s’agit d’un élément dynamique et en constante évolution : n’hésitez donc pas à nous signaler toute erreur, oubli ou même patron pas sympa. Enfin, sachez que cette carte a été co-construite avec nos propres informations mais aussi avec l’aide précieuse d’autres adeptes du vin naturels :

• RED Guides des vins naturels du monde
• Pour les gens qui veulent de la précision : Paris Natural Wine Map de Jenny et François
• Le site vins naturels fait un travail admirable tous les cavistes natures en France
• Le site vins naturels, 2ème partie tous les Restaurants – Bars à vin en vin naturel en France

Cette carte est ouverte aux commentaires, remarques et corrections !
Merci à tous et vive les vins naturels !