Aujourd’hui c’est Thomas qui rédige un article qui tombe à pique par rapport aux éditos que nous écrivons sur les vins naturels en général, mais aussi vis à vis de certaines de mes remarques concernant l’organisation du salon des vignerons indépendants. Merci Thomas ! On dispose en France via l’INAO d’un système d’appellations d’origine contrôlées ou AOC. Mais il en existe d’autres telles que VDQS, « vin de pays » ou « vin de table », plus, voir beaucoup plus permissives. De nombreux vins testés dans ce site ne mettent pas en avant les AOC mais plutôt le coté naturel par des cuvées aux noms sympathiques ou même le cépage. On peut trouver regrettable que sous les prétextes de la différence ou de sortir des chemins battus, ces vins s’affichent comme vins de cépage…