Comment réaliser son propre rhum arrangé ?

Comment réaliser son propre rhum arrangé ?

Le rhum arrangé est une boisson souvent associée au savoir-faire des artisans antillais ou martiniquais. Cependant, il est tout à fait possible d’en réaliser soi-même en ayant à disposition les bons ingrédients. Découvrez ici tous les secrets de la préparation d’un rhum arrangé maison pour vos apéritifs et vos soirées.

Quel rhum choisir pour sa réalisation ?

Le rhum est la base même de la recette du rhum arrangé. Ainsi, le rhum choisi joue un rôle déterminant dans le goût du produit fini. Il existe de nombreuses indications quant au rhum arrangé en ligne, mais le rhum traditionnel est l’option privilégiée.

À défaut, un rhum blanc agricole avec un degré d’alcool proche des 50° peut faire l’affaire. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour une base avec un taux d’alcool situé dans la fourchette de 40 à 60°.

Le plus important est que le rhum choisi comme base convienne à vos goûts personnels et soit suffisamment bon sans les autres ingrédients.

Les ingrédients pour l’aromatisation

Après avoir choisi un bon rhum pour la base, il est temps de choisir les ingrédients qui viendront le sublimer. D’un point de vue objectif, tout aliment comestible peut servir à aromatiser le rhum. Certains ingrédients s’imposent toutefois comme des choix de prédilection.

En tête de liste figurent des épices telles que la vanille et la cannelle qui sont de véritables valeurs sûres. Le gingembre, les fèves tonka, l’anis, la cardamome noire et le poivre ont également leurs atouts pour parfumer l’alcool.

Pour un résultat final plus dépaysant, les fruits sont l’option idéale. Ils peuvent être choisis frais, séchés, confits, en conserve et même en confiture. Les fruits frais sont la meilleure option pour vraiment imprimer l’arôme du fruit dans le rhum.

Les combinaisons sont infinies pour réaliser votre rhum arrangé. N’hésitez donc pas à mélanger différents fruits et différentes épices pour tester diverses compositions.

Comment créer le bon équilibre gustatif ?

Le problème avec la réalisation du rhum arrangé est que lorsqu’un certain équilibre n’est pas respecté, le résultat final est imbuvable. Afin de vous éviter cette peine, vous pouvez trouver les meilleurs rhums arrangés en boutique à Paris dès maintenant.

Si vous tenez à réaliser votre rhum arrangé vous-même, l’un des premiers secrets est la patience. En effet, afin de laisser tous les arômes se développer, il faut parfois faire macérer les ingrédients jusqu’à 6 mois dans le rhum.

Après un filtrage minutieux vient le moment d’ajouter du sucre (ou un autre ingrédient sucré comme du miel, de la mélasse ou du sirop d’agave). Cette étape peut également venir avant le processus de macération, mais elle peut conduire à un résultat incertain.

C’est pendant cet ajout qu’il faut faire le plus attention pour ne pas trop sucrer le rhum. Pensez donc à goûter le rhum entre chaque ajout pour savoir quand vous arrêter.