En anglais, nous dirions que ce vin « puzzle ». En français, nous dirons qu’il plaît, tout en divisant. Il faut tout d’abord dire que nous goûtons ce vin à plusieurs, et que, par conséquent, nous nous influençons les uns les autres en le dégustant. Nous sommes en Bourgogne, dans le registre d’un chardonnay classique. Ce vin non filtré est authentique, forcément naturel et élaboré sans artifices. Précis, minéral et d’une grande élégance, on sent la maîtrise du producteur appliquant à la lettre des méthodes de travail respectueuses de l’environnement.

On s’attendrait à un peu plus de longueur de la part d’un tel vin mais on en arrive à oublier qu’on est dans une petite appellation… Du coup, le vin ne remplit pas son rôle d’apéritif… (erreur de notre part).

Le verdict est quand même sans appel : la bouteille se vide très vite.

Le Clos Des Topes Bizot 2007

• On mange quoi avec ça ? : Un bar au beurre blanc
• On écoute quoi avec ça ? : Au Revoir Simone
• Prix: 15,50 Euros
• Type de vin : Côtes de Beaune
• Région : Nuits-Saint-George
• Producteur : -
• Site internet : http://www.domaine-lescure.com
• Volume d’alcool : 13%Vol.
• Année : 2007
• Lieu d’achat : Caviste rue de Belleville 75019