Dans Transpotting : « Choisir la vie, choisir un boulot, choisir une carrière, choisir une famille, choisir une putain de télé à la con, choisir des machines à laver, des bagnoles, des platines laser, des ouvre-boîtes électroniques, choisir la santé, un faible taux de cholestérol et une bonne mutuelle, choisir les prêts à taux fixe, choisir son petit pavillon, choisir ses amis… » Dans la vie et pour le calendrier de l’Avin 2011, à la question « On boit quoi ce soir ? », il est impératif de choisir un vin !

Choisir un vin qui soit représentatif de ce que l’on aime, choisir un vin qui corresponde à nos attentes et à nos goûts, choisir sa couleur, sa provenance, son odeur, son terroir, partager sa capacité à nous faire voyager, à nous émouvoir, choisir un vin de quelqu’un qui nous plaît, adhérer à la démarche du vigneron, à son engagement, choisir de parler de sa création à sa place, choisir parmi une multitude d’autres choix potentiels, choisir en sachant que l’on peut se tromper, choisir parmi d’autres vins qui sont tout aussi bons, et qui mériteraient, eux aussi, d’être choisis, choisir un vin comme l’on fait une déclaration, choisir de choisir et d’être capable d’assumer ce choix.

Choisir son nez : des notes d’agrumes qui résonnent de façon minérale, choisir une bouche en longueur, choisir un équilibre, percevoir un sol calcaire, une robe jaune pâle, ronde et longue, choisir un Chardonnay du pays Charitois qui allie à merveille les forces du Sancerre et des vins de Loire à la fois, choisir une AOC, choisir la bio-dynamie, choisir Les Pénitents Chardonnay 2008 d’Alphonse Mellot.