Les astuces essentielles pour éviter les erreurs de conversion de mesure en cuisine et en mixologie
Il est courant lorsqu’on se lance dans la réalisation d’une recette de cuisine ou de mixologie de rencontrer des termes et unités de mesure qui peuvent nous dérouter. Pour ne pas commettre d’erreurs de conversion, il est important de connaître quelques astuces simples qui vous faciliteront la vie. Dans cet article, nous vous proposons un tour d’horizon des conseils pratiques pour réussir vos conversions en cuisine et en mixologie.
Maîtrisez les différentes unités de mesure utilisées en cuisine et en mixologie
Pour bien débuter en cuisine et en mixologie, il faut avant tout maîtriser les principales unités de mesure utilisées. On distingue généralement :
- Les mesures de volume : litre (l), millilitre (ml), centilitre (cl), cuillère à soupe (cs), cuillère à café (cc)…
- Les mesures de poids : kilogramme (kg), gramme (g), once (oz)…
- Les mesures de température : degré Celsius (°C), degré Fahrenheit (°F)…
Il faut également être conscient que certaines unités de mesure varient selon les pays et les cultures. Par exemple, une cuillère à soupe française contient environ 15 ml alors qu’elle en contient 20 ml aux États-Unis.
Utilisez des outils de conversion fiables
Pour éviter les erreurs de conversion, il est recommandé d’utiliser des outils de conversion spécifiques à la cuisine et à la mixologie. Voici quelques exemples d’outils que vous pouvez utiliser :
- Des applications mobiles dédiées aux conversions culinaires
- Des sites internet proposant des convertisseurs en ligne gratuits
- Des livres de recettes ou guides incluant des tableaux de conversion
Adaptez vos ustensiles et instruments de mesure
Afin de faciliter vos conversions, il est important de disposer d’ustensiles et instruments de mesure adaptés. Pour cela, vous pouvez notamment :
- Utiliser un verre doseur avec différentes unités de mesure (ml, cl, oz…)
- Investir dans une balance de cuisine précise et capable de peser en différentes unités (g, kg, oz…)
- Avoir à disposition un thermomètre de cuisine permettant de mesurer les températures en °C et en °F
Le cas particulier des cuillères doseuses
Pour les recettes nécessitant des cuillères doseuses (cuillère à soupe, cuillère à café), il est conseillé d’opter pour des cuillères graduées qui indiquent les différentes unités de mesure. Cela vous permettra de réaliser vos conversions plus facilement et d’éviter les erreurs.
Apprenez à convertir manuellement les mesures courantes
Bien que l’utilisation d’outils de conversion soit recommandée pour convertir les ml en gramme, il est toujours utile de connaître quelques conversions manuelles pour les mesures courantes. Voici quelques exemples :
- 1 litre (l) = 100 cl = 1000 ml
- 1 cuillère à soupe (cs) ≈ 15 ml en France et ≈ 20 ml aux États-Unis
- 1 cuillère à café (cc) ≈ 5 ml
- 1 once (oz) ≈ 28,35 g
- Pour la température : (°F – 32) x 5/9 = °C
Ainsi, en mémorisant ces quelques conversions simples, vous serez plus à même de réussir vos recettes sans commettre d’erreurs de mesure.
Méfiez-vous des approximations et des « à peu près »
Enfin, un dernier conseil pour éviter les erreurs de conversion en cuisine et en mixologie est de se méfier des approximations et des « à peu près ». En effet, dans certaines recettes, la précision des mesures peut être cruciale pour obtenir le résultat escompté. Ainsi, il est préférable de prendre son temps pour réaliser les conversions nécessaires plutôt que de se fier à des estimations hasardeuses.
Exemple : la conversion des grammes en cuillères à soupe
Certaines personnes ont tendance à utiliser la règle approximative selon laquelle 1 cuillère à soupe = 15 g. Toutefois, cette approximation peut être source d’erreurs car le poids de la substance que l’on mesure varie en fonction de sa densité. Par exemple, une cuillère à soupe de sucre pèse environ 20 g tandis qu’une cuillère à soupe de farine pèse environ 10 g. Il est donc préférable d’utiliser un outil de conversion adapté pour éviter les erreurs.
En suivant ces conseils et astuces, vous serez mieux armé(e) pour éviter les erreurs de conversion de mesure en cuisine et en mixologie. Prenez le temps d’apprendre les unités de mesure courantes, utilisez des outils de conversion fiables et adaptez vos ustensiles pour réussir toutes vos recettes sans difficulté.