On Boit Quoi Ce Soir ?

Pour les amateurs de vins naturels

Le Fond De L’Air Est Rouge 2013 – Les Foulards Rouges

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20 octobre 2014

Le Fond De L'Air Est Rouge 2013 Les Foulards Rouges

Le Fond De L’Air Est Rouge 2013 Les Foulards Rouges

Parfois, on hallucine… On trouve quelque chose de fantastique et on se rend compte que personne n’a écrit quoi que ce soit, ni sur le millésime, ni sur ce vin, ni sur le bonheur de pouvoir boire une telle chose. Alors non, je n’en sais pas beaucoup plus que les autres sur cette bouteille, mais le message que je me dois passer est le suivant: ce vin est excellent, c’est un enchantement, allez-y franchement (oui, c’est lourd, mais ça rime) !

Le Fond De L’Air Est Rouge de Jean-François Nicq est un superbe Cinsault. C’est frais, gouleyant avec la beauté que procurent les vins natures à s’exprimer largement sur les fruits, sans lourdeur, tout en se jouant de la gravité. Le nez est plein d’odeurs de sous-bois et la longueur en bouche est superbe. Accompagné d’un fromage à pâte dure, le tout fonctionne à plein (aïe, mais là, c’est souvent mon verre qui est vide).

Ok, ok, non, on n’avait pas oublié que Jean-François Nicq est considéré, à raison, comme l’un des plus importants vignerons représentants des vins que l’on nomme sans soufre, naturels. Mais quelle satisfaction d’avoir le sentiment de ne jamais se tromper lorsque l’on vient à choisir une bouteille, un vigneron.

C’est à @lerubisparis: 14 rue L. Bellan 75002 Paris que se trouve la cachette ;)

Domaine des Foulards Rouges
Adresse : 16 Grand Rue, 66740 Montesquieu, France

Orthogneiss – Muscadet Sèvres et Maine – Domaine de l’Ecu

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19 octobre 2014

Orthogneiss - Muscadet Sèvres et Maine - Domaine de l'Ecu

Orthogneiss – Muscadet Sèvres et Maine – Domaine de l’Ecu

Orthogneiss – Muscadet Sèvres et Maine – Domaine de l’Ecu

Nous avions déjà goûté, avec plaisir, la cuvée Gneiss de Guy Bossard et de Fred Niger Van Herck. Mais l’Orthogneiss se révèle être un Muscadet encore plus abouti et maîtrisé.
Une belle robe couleur or blanc, un nez tout en subtilité, avec des notes d’agrumes, des fleurs blanches et même des épices (cumin).

En bouche, c’est droit, minéral, vif et tendu. La mer n’est pas très loin : ce Muscadet a de jolies notes iodées et salines en fin de bouche. C’est fin et élégant.

L’Orthogneiss est une roche magmatique. Et c’est sans doute de là que vient l’extraordinaire minéralité de ce vin.
Parfait sur des fruits de mer ou un homard breton. Marche aussi très bien à l’apéro.

Bottle Neck – Roussillon 2013 – Domaine Léonine

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19 octobre 2014

De la Syrah en veux-tu en voilà, avec un peu de grenache tout de même ! C’est gourmand, légèrement poivré et épicé mais ça reste frais et très digeste. Bref, ça se boit tout seul. Les fruits (très rouges et très mûrs) sont très présents et le tout est très plaisant.

Bottle Neck - Roussillon 2013 - Domaine Léonine

Bottle Neck – Roussillon 2013 – Domaine Léonine

Stéphane Morin, ancien photographe reconverti dans le vin nature, maîtrise parfaitement son affaire. On est dans le Sud, dans les Pyrénées Orientales, à Argelès-sur-Mer. La vigne, traitée aux petits oignons, est gorgée de soleil. Mais la maîtrise de Stéphane Morin est grande. Et ses vieilles vignes, préservées de la chimie depuis toujours, puisent la fraîcheur dans leurs racines profondes, ce qui confère au vin une belle minéralité.

À l’instar de sa cuvée Que Pasa, vous pouvez acheter le Bottle Neck les yeux fermés. À déguster sur une viande rouge ou du fromage de brebis.