Idéalement située entre les adorables villages que sont Cardières d’Azur et Le Castellet, la Tour du Bon a vue sur mer, au nord-est de l’appellation Bandol.
Le domaine est situé sur un plateau de 150 mètres d’altitude mais c’est sa colline qui lui vaut son nom car à l’époque, une tour de vigie y avait été érigée pour la bonne protection du village.

La tour a disparu, mais la colline est restée intacte et offre l’une des plus belles vues du domaine. La vue est belle et dégagée et c’est précisément ce qui inspire Agnès Henry, la propriétaire et vigneronne depuis plus de 20 ans.

Agnès Henry

Biologiste de formation, parisienne d’origine, Agnès prend la relève en tant que novice. Elle engage donc un jeune viticulteur nommé… Thierry Puzelat, qui restera 4 ans à dompter et, selon l’expression d’Agnès, toréer le Mourvèdre, le cépage roi de la région.

Cépages

Côté cépages précisément, si le Mourvèdre est majoritaire, il n’est pas seul. On trouve aussi, par ordre d’importance : le Grenache, le Cinsault, le Carignan ainsi que la Clairette, un peu de Ugni blanc et de Vermentino (ou Rolle) pour le blanc. C’est cette diversité qui permet l’élaboration des blancs, rosés et rouges de l’appellation Bandol.

Respect du terroir

La vigne n’est pas traitée chimiquement, et pour les soins seuls le soufre et la bouillie bordelaise sont utilisés. Si Agnès Henry n’adhère à aucune « paroisse », elle a un profond respect et beaucoup d’humilité envers son terroir et les méthodes hérités des anciens, notamment les piémontais et les italiens qui sont les premiers à avoir cultivé la vigne dans la région.

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Les vendanges sont manuelles et se font à maturité. Avec les 300 jours d’ensoleillement de la région, les vins d’ici sont puissants !

La cave est installée sur le lieu d’habitation, comme le veut la tradition locale, et climatisée à 16°C. Les rouges sont vinifiés en cuves ciment puis élevés en foudres, qui portent chacun un nom d’auteur (Lamartine, Oscar Wilde, Baudelaire…)

La dégustation a porté sur 6 vins :

• La Tour du Bon – Bandol 2012 Rosé : un incontournable, c’est par lui que nous commençons la dégustation. Une belle robe rosé limpide, chaleureuse, presque brillante. Des notes très légèrement poivrées nous rappellent de suite la présence du Mourvèdre mais ce sont les fruits qui l’emportent (pêche et agrumes). Un vin fin,  élégant et délicat, aux accents de fruits exotiques. A 13 euros la bouteille, inutile de s’en priver.
• La Tour du Bon – Bandol 2009 et 2010 Rouge : belle couleur rubis, joli nez dominé par les fruits rouges, très murs, presque noirs, avec toujours les notes épicées et poivrées typiques du Mourvèdre. La bouche est agréable, avec des tanins fermes. Une belle longueur. Des vins puissants, qui méritent encore un peu de vieillir. L’appellation Bandol dans toute sa typicité. Le « sang de la terre » selon l’expression d’Agnès Henry. Plus accessible que le St Ferréol, la bouteille est à 17 euros.
• La Tour du Bon – Bandol 2009 Rouge – Cuvée Saint Ferréol : issu du foudre Oscar Wilde, ce Saint Ferréol est puissant, expressif, vivant. Un vin de garde, c’est certain. Son nez sent les fruits mûrs, rouges, gorgés de soleil. Les épices aussi sont présentes, le poivre notamment. Ses tanins sont certainement les plus aboutis, très équilibrés. A carafer pour laisser les arômes se révéler pleinement. 26 euros la bouteille.
• La Tour du Bon – Bandol 2012 Blanc : un très joli blanc à découvrir. Dominé par la Clairette, il a une belle couleur jaune or, clair et cristallin à la fois. En nez, c’est un bouquet de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes avec une pointe de miel pour le côté sucré. Une rondeur que l’on retrouve en bouche d’ailleurs, avec un bel équilibre entre le gras et la fraicheur. Un ravissement. 15 euros la bouteille. En vente en ligne ici.
• La Tour du Bon – d’Ici : un vin doux, à croquer. Un réel plaisir en bouche que ce grenache où l’on retrouve la cerise, la mûre, le pruneau mais aussi des notes plus musclées (moka, ganache…). Pas encore disponible à la vente mais vous pouvez vous procurer son petit frère justement nommé « d’où » ici.

Merci à Agnès Henry pour son accueil. Nous reviendrons certainement pour déguster les cuvées à venir.