Pastis chez Lidl : quel pastis choisir et à quel prix ?

Vous avez repéré le rayon pastis chez Lidl et vous hésitez entre le Lidanis maison et le Ricard qui apparaît parfois en promo. C’est un dilemme classique. Le portefeuille dit une chose, les papilles en disent peut-être une autre.

Lidl a bousculé le marché des spiritueux en France ces dernières années. Le discounter allemand référence désormais des marques nationales comme Ricard ou Pastis 51, tout en proposant sa propre gamme sous le nom Lidanis. Mais est-ce que le prix bas rime vraiment avec compromis sur le goût ? Et surtout, entre les différentes bouteilles disponibles en rayon, laquelle mérite de finir dans votre panier ?

Comme pour les spiritueux chez Lidl, le choix entre marques distributeur et marques nationales se pose également pour le pastis.

On a passé au crible les pastis vendus chez Lidl – prix au litre, degré d’alcool, composition, profil aromatique – pour vous donner un comparatif honnête. Avec, en bonus, quelques conseils pour bien doser votre verre cet été.

Les pastis disponibles chez Lidl en ce moment

Le rayon spiritueux de Lidl tourne selon les arrivages et les opérations commerciales. Certains produits sont permanents, d’autres passent en promo ponctuelle. Voici ce que vous pouvez y trouver régulièrement.

Le Lidanis Premium est la marque distributeur de l’enseigne. Disponible en bouteille de 70 cl à environ 12,99 € ou en format 1 litre autour de 13,49 €, c’est le pastis permanent du rayon. Il titre à 45°, le standard légal pour porter l’appellation « pastis de Marseille ».

Côté marques nationales, Lidl a signé un accord avec Pernod Ricard. L’enseigne propose donc ponctuellement le Ricard (généralement entre 16 € et 18 € le litre) et le Pastis 51 (autour de 15 € à 17 €). Ces références apparaissent surtout lors des opérations promotionnelles, avec des réductions pouvant aller jusqu’à 1 € par bouteille.

Le pastis Berger en format 70 cl a aussi fait son apparition chez Lidl. Ce pastis blanc, sans colorant caramel, se distingue visuellement des autres avec sa robe transparente avant dilution.

Les prix varient selon les périodes et les magasins. Consultez le catalogue Lidl de la semaine pour les tarifs exacts.

Lidanis vs Ricard : le match gustatif

C’est la question que tout le monde se pose. Le Lidanis à 13 € peut-il rivaliser avec un Ricard à 17-18 € ?

Sur le papier, les deux respectent le cahier des charges du pastis de Marseille : 45° d’alcool, présence d’anis étoilé et de réglisse, coloration au caramel. La différence se joue dans les détails de fabrication.

Le Ricard utilise un mélange d’anis étoilé importé du Vietnam et de Chine, de réglisse syrienne, et d’herbes de Provence. Paul Ricard a créé sa recette en 1932, et la formule à peu changé depuis. Le résultat est un pastis puissant, avec des arômes de réglisse bien marqués et une longueur en bouche qui reste quelques secondes.

Le Lidanis, selon les informations disponibles sur Open Food Facts, contient de l’eau, de l’alcool, du sirop de glucose, une infusion de réglisse, de l’anéthole (0,15%) et un colorant caramel de sulfite caustique. La composition est plus simple, plus industrielle. En bouche, c’est un pastis correct mais moins complexe. L’anis domine, la réglisse reste en retrait, et la finale est plus courte.

Pour un apéro entre amis où le pastis sera noyé dans cinq volumes d’eau bien fraîche, la différence se ressent peu. En revanche, si vous êtes du genre à siroter votre pastis avec un ratio 1 pour 3, le Ricard garde l’avantage. Sa complexité aromatique tient mieux quand la dilution est faible.

Combien coûte vraiment un verre de pastis selon la marque

Le prix par bouteille ne dit pas tout. Ce qui compte, c’est le coût par verre. Un pastis classique se sert avec 2 cl de pastis pur pour 10 à 14 cl d’eau. Faisons le calcul.

Avec une bouteille de 1 litre, vous obtenez environ 50 doses de 2 cl. Voici ce que ça donne en coût par verre :

La différence entre un Lidanis et un Ricard ? Environ 7 centimes par verre. Sur une bouteille entière, l’économie tourne autour de 3,50 €. C’est le prix d’un café. À vous de voir si ça justifie la différence de goût.

Pour ceux qui cherchent des alternatives sans alcool, il existe des versions de pastis déalcoolisées qui méritent le détour.

Pour ceux qui veulent pousser l’économie encore plus loin, le pastis revient moins cher acheté en Espagne ou au Luxembourg où la fiscalité sur les spiritueux est plus douce.

Ce qui fait la qualité d’un pastis : les critères à vérifier

Tous les pastis ne se valent pas, même à degré d’alcool identique. Quelques repères pour comparer.

Le nombre de plantes aromatiques est un bon indicateur. Un pastis industriel comme le Lidanis utilise une poignée d’ingrédients. Le Ricard en emploie une dizaine. Et un pastis artisanal comme le Henri Bardouin grimpe à 65 plantes et épices différentes – thym, romarin, sauge, cardamome, poivre blanc, muscade, entre autres.

La qualité de la réglisse joue aussi. Les marques premium utilisent de la réglisse en racine, parfois importée de régions spécifiques (Syrie, Calabre). Les pastis d’entrée de gamme travaillent plutôt avec des extraits concentrés.

L’anéthole est le composé responsable du goût anisé et de l’effet « trouble » quand on ajoute l’eau (c’est l’effet louche, ou ouzo effect pour les scientifiques). Sa concentration et son origine – naturelle (anis étoilé, fenouil) ou synthétique – influencent directement la qualité aromatique.

Enfin, la méthode de macération compte. Certains producteurs laissent macérer les plantes pendant plusieurs semaines dans l’alcool. D’autres utilisent des procédés plus rapides avec des infusions à chaud. Le temps, comme souvent en matière de spiritueux, fait la différence.

Ricard, Pastis 51 ou Berger : les marques nationales chez Lidl

Depuis que Pernod Ricard a signé un accord de distribution avec Lidl, trois grandes marques se retrouvent ponctuellement dans les rayons du discounter. Chacune a son caractère.

Le Ricard est le pastis le plus vendu en France, avec environ 40% des parts de marché des anisés. Son profil est le plus corsé des trois. La réglisse domine au nez, l’anis se déploie en bouche, et une pointe d’herbes de Provence apporte de la fraîcheur. C’est le pastis des puristes, celui qu’on reconnaît même les yeux fermés dans une dégustation à l’aveugle.

Le Pastis 51 joue une carte différente. Créé en 1951 (d’où son nom), il mise sur un équilibre plus doux entre l’anis et la réglisse. Il est légèrement moins sucré que le Ricard et paraît plus frais en bouche. Beaucoup de bartenders le préfèrent pour les cocktails à base de pastis justement parce qu’il se fond mieux avec d’autres ingrédients.

Le Berger, c’est l’ovni de la bande. Blanc, sans colorant caramel, il se veut plus pur dans son approche. Son goût est centré sur l’anis, avec peu de réglisse. Si vous trouvez le Ricard trop puissant ou trop sucré, le Berger mérite un essai. Sa transparence dans le verre change aussi l’expérience visuelle – l’effet louche est plus spectaculaire avec un pastis blanc.

Le Lidanis vaut-il le coup comme alternative économique ?

Soyons directs. Le Lidanis est un pastis honnête pour son prix. Il ne prétend pas jouer dans la même catégorie qu’un Henri Bardouin ou même qu’un Ricard. Mais pour un apéro quotidien sans se ruiner, il fait le travail.

Ses points forts : le prix au litre (13,49 €/L en format 1 litre, c’est l’un des moins chers du marché), le respect du degré réglementaire à 45°, et une disponibilité permanente en magasin. Pas besoin d’attendre une promo.

Ses limites : une complexité aromatique réduite, un côté un peu « plat » en fin de bouche, et ce goût de glucose qu’on retrouve dans les pastis d’entrée de gamme. La présence de sirop de glucose dans la composition (confirmée par Open Food Facts) apporte du corps mais aussi un côté légèrement sucré artificiel que certains palais repèrent.

Pour une soirée entre connaisseurs, sortez plutôt le Ricard ou investissez dans un pastis artisanal. Pour les barbecues estivaux où les verres se remplissent vite et où personne n’analysera les arômes tertiaires, le Lidanis fait très bien l’affaire. Ça reste un pastis, pas de l’eau de Cologne.

Comment bien doser son pastis pour en profiter au maximum

Le dosage change tout. Le même pastis peut paraître imbuvable ou parfait selon la quantité d’eau que vous ajoutez.

Le ratio classique est 1 volume de pastis pour 5 à 7 volumes d’eau. Concrètement, 2 cl de pastis dans un verre, puis 10 à 14 cl d’eau bien fraîche. C’est le standard des terrasses marseillaises.

Pour un Lidanis, penchez plutôt vers le ratio 1 pour 6 ou 7. La dilution plus forte atténue le côté sucré et donne une boisson plus désaltérante. Avec un Ricard, le ratio 1 pour 5 fonctionne mieux – ses arômes plus puissants supportent une concentration supérieure.

La température de l’eau a son importance. Utilisez de l’eau très froide (entre 4 et 8°C). L’eau tiède donne un pastis trouble mais fade. Et versez toujours le pastis en premier, puis l’eau. L’inverse crée un mélange moins homogène.

Les glaçons divisent les amateurs. Les puristes refusent d’en mettre parce qu’en fondant, ils diluent encore le pastis et cassent l’équilibre. D’autres ne jurent que par deux ou trois glaçons bien ronds. Le compromis malin : refroidissez l’eau au frigo plutôt que de compter sur les glaçons.

Quelques variantes pour changer :

• La mauresque : ajoutez un trait de sirop d’orgeat
• La tomate : ajoutez un trait de sirop de grenadine
• Le perroquet : ajoutez un trait de sirop de menthe

Ces cocktails simples fonctionnent aussi bien avec un Lidanis qu’avec un Ricard. Le sirop masque largement les différences entre les marques.

Prix du pastis chez Lidl vs les autres enseignes

Lidl est-il vraiment le moins cher pour le pastis ? Pas toujours. Les grandes surfaces classiques proposent régulièrement des promos sur le Ricard et le Pastis 51, parfois plus agressives que les prix permanents de Lidl.

Les prix fluctuent selon les régions et les promotions. Dans le sud de la France, les enseignes cassent davantage les prix sur le pastis qu’en Bretagne ou en Alsace – question de volume de vente.

Ce qui rend Lidl compétitif, c’est surtout l’arrivée de Pernod Ricard dans ses rayons. Pouvoir acheter un Ricard chez Lidl au même prix, voire moins cher qu’en hypermarché, c’est un vrai argument. Avant cet accord, le pastis de marque chez Lidl n’existait tout simplement pas.

Pastis artisanal vs pastis de supermarché : faut-il monter en gamme ?

La question se pose si vous êtes amateur de pastis et pas juste consommateur occasionnel. La différence entre un pastis de supermarché et un pastis artisanal est comparable à celle entre un vin de table et un vin de domaine.

Le Henri Bardouin, considéré par beaucoup comme le meilleur pastis du marché, coûte environ 29,89 € le litre. C’est plus du double d’un Lidanis. Mais avec ses 65 plantes et épices (thym, romarin, sauge, cardamome, cannelle, poivre blanc, muscade, graines de coriandre…), il joue dans une catégorie à part. Le nez est immédiatement plus riche. En bouche, les arômes se déploient en couches successives pendant 30 à 40 secondes. C’est un pastis qu’on déguste, pas qu’on boit.

D’autres pastis artisanaux méritent le détour :

• Pastis des Terres Rouges : plantes du Vaucluse, profil herbacé marqué
• Janot Un Air de Sud (pastis bleu) : original, couleur bleue naturelle, goût d’anis frais
• Artez Pastis Bio L’Artémise : bio, profil plus sec et végétal
• Pastis du Liquoriste : 72 plantes, complexité proche du Bardouin

Pour un premier pas vers le haut de gamme sans exploser le budget, le Pastis 51 « à l’ancienne » ou le Casanis représentent de bons compromis entre les pastis de supermarché et les artisanaux.

Foire aux questions sur le pastis chez Lidl

Quel est le pastis le moins cher chez Lidl ?

Le Lidanis Premium en format 1 litre est le plus économique, autour de 13,49 €. En prix au litre, c’est le pastis le moins cher de l’enseigne et l’un des plus accessibles du marché. Le format 70 cl à 12,99 € est moins avantageux proportionnellement (18,56 €/L).

Le pastis Lidanis est-il un vrai pastis de Marseille ?

Oui, le Lidanis Premium titre à 45° et respecte la réglementation des pastis de Marseille. Il contient de l’anis (anéthole), de la réglisse et du colorant caramel. La différence avec les marques nationales se situe dans le nombre d’aromates utilisés et la méthode de production, pas dans le respect du cahier des charges.

Lidl vend-il du Ricard toute l’année ?

Non. Le Ricard et le Pastis 51 apparaissent chez Lidl lors d’opérations commerciales ponctuelles, depuis l’accord de distribution signé avec Pernod Ricard. Consultez le catalogue hebdomadaire pour savoir si ces marques sont disponibles dans votre magasin. Le Lidanis, lui, est disponible en permanence.

Quel pastis choisir chez Lidl pour un apéro entre amis ?

Pour un grand apéro où la quantité compte, le Lidanis en 1 litre offre le meilleur rapport quantité-prix. Si vous recevez des amateurs de pastis, guettez les promos sur le Ricard chez Lidl – la différence de prix est parfois minime. Pour impressionner, orientez-vous vers un pastis artisanal acheté en épicerie fine.

Le pastis chez Lidl est-il le même qu’en supermarché classique ?

Pour les marques nationales (Ricard, Pastis 51, Berger), oui. Les bouteilles sont identiques, mêmes formats, mêmes produits. Seul le prix peut varier selon les promotions de chaque enseigne. Le Lidanis, en revanche, est une marque propre à Lidl qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Combien de verres de pastis peut-on servir avec une bouteille de 1 litre ?

Avec un dosage standard de 2 cl par verre, une bouteille de 1 litre donne environ 50 verres. Comptez plutôt 35 à 40 si les verres sont servis plus généreusement (2,5 à 3 cl). À raison de 3 pastis par personne pour un apéro, une bouteille de 1 litre suffit pour une tablée de 12 à 15 convives.

Notre verdict sur le pastis chez Lidl

Le Lidanis ne remplacera jamais un bon Ricard pour un amateur averti. La différence de complexité aromatique est réelle. Mais à 13,49 € le litre, il offre un rapport qualité-prix difficile à battre pour une consommation régulière.

La meilleure stratégie chez Lidl ? Avoir toujours un Lidanis en réserve pour le quotidien, et guetter les promos Pernod Ricard pour stocker une ou deux bouteilles de Ricard ou de Pastis 51 quand le prix descend. L’écart entre les deux se réduit souvent à 2-3 € en période promotionnelle – autant se faire plaisir.

Et si le budget le permet, essayez au moins une fois un pastis artisanal comme le Henri Bardouin. C’est l’expérience qui transforme un simple buveur de pastis en véritable amateur. On ne voit plus jamais le Lidanis de la même façon après ça… mais on continue quand même à en acheter.