5 Vins Blancs Secs de Savoie Biodynamiques à Découvrir Dès Maintenant

Nichée au cœur des Alpes françaises, la Savoie est une région viticole qui, bien que discrète, recèle de trésors œnologiques. Parmi eux, les vins blancs secs de Savoie se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur capacité à refléter la diversité des terroirs montagnards. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir cinq cuvées exceptionnelles, issues de domaines engagés dans une viticulture biodynamique, qui incarnent l’essence même de cette région unique.

1. Domaine Les 13 Lunes – « La Mise en Abymes » (Jacquère, 2022)

Le Domaine Les 13 Lunes, fondé en 2016, s’est rapidement imposé comme une référence en matière de viticulture biodynamique en Savoie. Leur cuvée « La Mise en Abymes », élaborée à partir du cépage Jacquère, est un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et sa profondeur. Avec un faible degré d’alcool (11°), ce vin offre une belle longueur en bouche, révélant des arômes floraux et une minéralité caractéristique des terroirs savoyards.

1. Domaine Giachino – Apremont (Jacquère)

Le Domaine Giachino est un pionnier de la biodynamie en Savoie. Leur Apremont, élaboré à partir de Jacquère, est un vin blanc sec qui exprime toute la vivacité et la fraîcheur de ce cépage. Les notes d’agrumes et de fleurs blanches se mêlent à une belle minéralité, offrant un vin équilibré et désaltérant, parfait pour accompagner les spécialités savoyardes.

1. Domaine de l’Idylle – Roussette de Savoie (Altesse)

Situé dans la Combe de Savoie, le Domaine de l’Idylle pratique une viticulture respectueuse de l’environnement. Leur Roussette de Savoie, issue du cépage Altesse, est un vin blanc sec aux arômes complexes de fruits blancs, de miel et de fleurs. Sa structure élégante et sa belle acidité en font un compagnon idéal pour des plats raffinés.

1. Domaine des Ardoisières – Argile Blanc (Assemblage)

Le Domaine des Ardoisières, situé sur les coteaux abrupts de Cevins, est reconnu pour ses vins d’exception. L’Argile Blanc, un assemblage de cépages locaux, est un vin blanc sec qui allie puissance et finesse. Les arômes de fruits mûrs, de fleurs et de minéraux se déploient en bouche, soutenus par une belle tension. Ce vin reflète parfaitement le terroir unique de la Savoie.

1. Domaine Belluard – Le Feu (Gringet)

Le Domaine Belluard, situé dans la vallée de l’Arve, est célèbre pour sa culture du cépage Gringet. La cuvée « Le Feu » est un vin blanc sec d’une grande pureté, aux arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Sa bouche ample et sa finale minérale en font un vin d’exception, reflet de la biodynamie et du terroir savoyard.

Conclusion

Les vins blancs secs de Savoie en biodynamie offrent une palette aromatique riche et une expression authentique du terroir alpin. Ces cinq cuvées, issues de domaines engagés, illustrent la diversité et la qualité de la viticulture savoyarde. Pour découvrir d’autres trésors de cette région, n’hésitez pas à explorer la sélection de vins blancs secs de Savoie proposée par Epi-curieux.

FAQ

1. Qu’est-ce que la biodynamie en viticulture ?
   La biodynamie est une méthode de culture qui va au-delà de l’agriculture biologique. Elle prend en compte les cycles lunaires et planétaires, et utilise des préparations naturelles pour renforcer la vitalité des sols et des plantes.
2. Quels sont les cépages typiques des vins blancs de Savoie ?
   Les cépages emblématiques incluent la Jacquère, l’Altesse (ou Roussette), la Roussanne (ou Bergeron), le Gringet et le Chasselas.
3. Avec quels plats accompagner ces vins ?
   Les vins blancs secs de Savoie se marient bien avec les spécialités locales comme la fondue ou la raclette, mais aussi avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de légumes.
4. Où acheter des vins blancs secs de Savoie biodynamiques ?
   Des sites spécialisés comme Epi-curieux proposent une sélection de vins blancs secs de Savoie, incluant des cuvées en biodynamie.
5. Ces vins ont-ils un potentiel de garde ?
   Oui, certains vins blancs secs de Savoie, notamment ceux issus de l’Altesse ou de la Roussanne, peuvent se bonifier avec quelques années de garde.